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小さなワイナリーから世界のワイナリーへ
幼少よりワイン造りに携わってきた現在のワイナリーオーナーが音楽活動で世界中を周りながら学んだワインの味。
ヴィクトリア地方に帰ってからは、世界に通用するワインを造り続ける。
当社オーナーと、ワイン造りのこだわりに共感し、初めて日本への輸入が実現することになりました。
Vineyards
私たちのブドウはメルボルン近くのモーニントン半島を含むヴィクトリア州で最高級のヴィンヤードから来ています。
そこの寒冷な気候はシャルドネやピノノワールに適しており、西ヴィクトリアのピレネーと呼ばれる場所では更にエレガントで複雑なスタイルのシラーが収穫でき、中央ヴィクトリアのヒースコートでは贅沢に芳醇なシラーが有名です。
私たちは特徴的なヴィンヤードの個性をワイン製造を通して、それぞれのワインに保存し、一杯一杯のグラスに表現するワインメーカーです。
私たちのモーニントン半島のピノやピレネーシラーを飲めば、まるでヴィンヤードすぐ傍で本当の自然を感じているように感じることが出来ます。
Wines
音楽とワイン、それは私たちの情熱の表れです。
オクタヴァとはオクターブを表す音楽用語でもあります。人々が何か好きなこと、例えば音楽や芸術、そしてワインを私たちの生活の一部として捉える、この現象を表す言葉として身近に感じて欲しいと願っています。
私たちのエレガントで洗練されたワインはオーナー兼ワインメーカーのニッキー パリュンが情熱を注いで表現した美しいハンドクラフトワインです。
私たちのワインは全て少量で作られます。
この工法は複雑且つ階層的でユニークなアロマの香りにあふれたワインを精製することが出来ます。
私たちのブドウは手摘みされ、ワイナリーにてブドウの見た目や味によって異なる容器に手分けされます。
白ワインの発酵方法は二種類あり、樽発酵させたワインは彩鮮やかな口当たりを持たせることができ、タンクで発酵させたものは新鮮に色輝くフルーティーさが特徴的です。
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